Wednesday, 17 October 2018

Nussbrot

Zutaten:

 

  • 100 g Haselnusskerne
  • 250 g Weizenmehl
  • 250 g Roggenmehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 300 g Vollmilchjoghurt
  • 125 g Margarine
  • 1 Teelöffel Salz
  • Fett für die Form

 

Zubereitung:

 

  1. Die Nüsse halbieren, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken.
  3. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker darüber streuen.
  4. Die Hälfte des Joghurts unter Rühren erwärmen.
  5. Die Hefe, den Zucker und den warmen Joghurt verrühren.
  6. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
  7. Das Fett schmelzen.
  8. Den Vorteig mit dem restlichem Joghurt, dem Fett, dem Salz und den Nüssen zu einem    geschmeidigen Teig verkneten
  9. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
  10. Eine Kastenform einfetten.
  11. Den Teig zu einem länglichen Laib formen und in die Form legen.
  12. Das Brot längs einmal einschneiden.
  13. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.

 

Info:

 

  • Zubereitungszeit: 150 Minuten
  • Personen: 12
  • Schwierigkeit: normal
  • Nährwerte: pro Gericht
  • Kilokalorien: 3721 kcal
  • Kilojoule: 15581 kJ
  • Fett: 201,9 g
  • Eiweiß: 80,2 g
  • Kohlenhydrate: 395,3 g

 

 

 

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