Sunday, 27 May 2018

Bokordi mit Pfefferminz Dip

Zutaten Bokordi:

  • 500 g Kichererbsenmehl (Gram Flour)
  • 250 ml ÖL
  • ½ l Wasser
  • 4 Zwiebeln
  • 200 g Blumenkohl
  • 200 g Spinat
  • 400 g Kartoffeln
  • 120 g Geflügelmortadella
  • Kümmel
  • Pfeffer
  • Salz

Zutaten Dip:

  • 500 g Joghurt
  • 1 Zwiebel
  • 20 – 40 Pfefferminzblättchen
  • Salz

Zubereitung Dip:

  1. Den Joghurt in eine Schüssel geben.
  2. Pfefferminz Blätter gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebeln schälen und auch in kleine Würfel schneiden.
  4. Alle Zutaten in den Joghurt geben und gut verrühren.
  5. Nach Bedarf salzen.

Zubereitung Bokordi:

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Den Spinat waschen und fein schneiden.
  4. Den Blumenkohl waschen und in feine Röschen zupfen.
  5. Die Geflügelmortadella klein schneiden.
  6. Das Mehl mit dem Salz, Paprika, Kümmel mischen.
  7. Das Wasser nach und nach zu dem Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  8. Das klein geschnittene Gemüse und die Mortadella hinzufügen.
  9. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
  10. Das Öl in einem Topf erhitzen.
  11. Den Teig mit 2 Teelöffeln portionieren, vorsichtig in das Öl geben und goldbraun ausbacken.

Info:

  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • Personen: 4
  • Schwierigkeit: normal
  • Nährwerte: pro Person
  • Kilokalorien: 613 kcal
  • Kilojoule: 2569 kJ
  • Fett: 16,6 g
  • Eiweiß: 34,5 g
  • Kohlenhydrate: 79,5 g
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