Thursday, 19 October 2017

Afrikanische Erdnusssuppe mit Fufu

Published in Hauptgerichte

Zutaten:

 

Für die Erdnusssuppe:

 

  • 500 g Gulasch
  • 1 Glas Erdnussbutter
  • 1 Paket passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer
  • Salz

 

Für Fufu:

 

  • 2 Päckchen Kartoffelpüree
  • Kartoffelmehl
  • Salz

Zubereitung:

 

Erdnusssuppe:

 

  1. Das Fleisch waschen.
  2. Einen Topf mit einem Liter Wasser füllen und das Fleisch hineingeben.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Zwiebel schälen, grob schneiden und zu dem Fleisch geben.
  5. Eine Stunde kochen lassen.
  6. Die passierten Tomaten dazugeben und umrühren.
  7. Die Erdnussbutter in einen Topf geben.
  8. Gut durchrühren nach und nach Wasser zugeben, bis die benötigte Konsestenz erreicht ist.
  9. Die Erdnusscreme zur Suppe geben und umrühren. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

 

Fufu:

 

  1. Einen Topf mit einem Liter gesalzenem Wasser zu Kochen bringen und das Kartoffelpüreepulver einrühren.
  2. Den Top von der Kochplatte nehmen und etwas Kartoffelmehl dazugeben.
  3. Zurück auf die Platte stellen und kräftig durchschlagen.
  4. Das wiederholt man so oft bis sich das Fufu kaum noch schlagen lässt.

Info:

 

  • Zubereitungszeit: 120 Minuten
  • Personen: 4
  • Schwierigkeit: normal
  • Nährwerte: pro Person
  • Kilokalorien: 983
  • Kilojoule: 41852
  • Fett: 72,5 g
  • Eiweiß: 61 g
  • Kohlenhydrate: 42 g
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