Friday, 23 February 2018

Afrikanische Suppe mit Reis

Published in Hauptgerichte

Zutaten:

 

  • 2 l Wasser
  • 4 Pck. Tomatensauce
  • 1 Aubergine
  • 1 mittelgroße Gemüsezwiebel
  • 1 Pck. Wurzeln
  • 1 Zucchini
  • 3 Paprikaschoten
  • 4 Brühwürfel
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprika
  • 1 Pck. Nusschampingnons
  • 1 Ds. Okra
  • 1 Stk. Afrikanischer Paprika
  • 1 kg Putenfleisch
  • 800 g Reis

 



Zubereitung:

 

  1. 2 l Wasser in einem großen Topf aufsetzen und zum Kochen bringen.
  2. 3 Packungen Tomatensauce und den Brühwürfel hinzufügen.
  3. Das Putenfleisch klein schneiden.
  4. Dann das Fleisch in die Suppe geben.
  5. Die Aubergine halbieren, in Streifen und dann in kleine Stückchen schneiden.
  6. Sofort in die Suppe geben.
  7. Die Gemüsezwiebel klein schneiden und dazugeben.
  8. Die Wurzeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.
  9. Die drei Paprikaschoten und die Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
  10. Zum Schluss die Champignons klein schneiden und dazugeben.
  11. Mit der afrikanischen Paprika, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  12. Die Suppe insgesamt 1 1/2 Stunden kochen lassen.
  13. Kurz vor Ende der Garzeit die letzte Sauce und das Glas Okra dazugeben.  
  14. 800 ml Wasser in einem Topf aufsetzen und mit 400 g Reis, etwas Salz und 3 Brühwürfeln zum kochen bringen.
  15. Den fertigen Reis warm halten.

 


Anmerkungen:
Die Suppe ist eines der Gerichte, die am zweiten Tag am besten schmecken.
Zum Nachwürzen klein geschnittene afrikanische Paprika auf einen extra Teller geben.
Okra gibt es in guten türkischen Gemüsegeschäften im Glas oder in der Dose.
Afrikanische Paprika, frisch oder tief gefroren, gibt es beim Chinesen.
Dieses Gewürz ist sehr scharf und kann beim schneiden brennen. Es sollte sparsam verwendet werden. Wer empfindlich ist, sollte bei der Verarbeitung Einweg-Handschuhe tragen.

 

Info:

 

  • Zubereitungszeit: 90 Minuten
  • Personen: 8
  • Schwierigkeit: normal
  • Nährwerte: pro Person
  • Kilokalorien: 932 kcal
  • Kilojoule: 3899 kJ
  • Fett: 15,4 g
  • Eiweiß: 84,2 g 
  • Kohlenhydrate: 110,6 g

 

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