Wednesday, 20 June 2018

Knackiger Wintersalat

Zutaten:

  • 100 g Feldsalat
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 200 g Mais
  • 50 g Schnittlauch
  • 1 Stange Porree
  • 1 Apfel
  • 2 Kiwis
  • 4 EL Mascarpone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 TL Ahornsirup
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer


Zubereitung:

  1. Den Feldsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und zerpflücken.
  2. Die Tomaten waschen und halbieren.
  3. Den Porree in dünne Ringe schneiden und waschen.
  4. Den Apfel schälen und in Viertel schneiden.
  5. Das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in Scheibchen schneiden.
  6. Die Kiwis schälen, dabei die Stielansätze wegschneiden.
  7. Die Kiwis erst vierteln, dann in dünne Scheiben schneiden.
  8. Alle Salatzutaten mit den Maiskörnern mischen.
  9. Den Zitronensaft, den Sirup, etwas Salz und Pfeffer mit dem Mascarpone und Öl verrühren.
  10. Dressing unter den Salat mischen und mit Schnittlauch bestreuen.

Info:

  • Zubereitungszeit: 25 Minuten
  • Personen: 4
  • Schwierigkeit: einfach
  • Nährwerte: pro Person
  • Kilokalorien: 367,5 kcal
  • Kilojoule: 1538,93 kJ
  • Fett: 14,7 g
  • Eiweiß: 32,85 g
  • Kohlenhydrate: 49,56 g
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