Zutaten:
Biskuitteig:
- 3 Eier
- 125 g Weizenmehl
- 125 g Zucker
- 30 g Butter
- 2 EL heißes Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Käse - Sahnemasse:
- 500 g Quark
- 400 g Schlagsahne
- 250 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 2 Dosen Pfirsiche
- 1/2 Zitrone
- 3 Pck. Gelatinepulver
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Boden der Springform einfetten.
- Die Eier mit dem heißem Wasser in einer Rührschüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
- Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und unter Rühren einstreuen.
- Den Teig dann weitere 2 Minuten schlagen.
- Das Mehl mit den Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
- Die Butter dazugeben und kurz unterrühren.
- Den Teig in die Springform geben.
- Die Springform auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
- Etwa 30 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
- Die Früchte abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Für das Pfirsichpüree die abgetropften Pfirsiche mit einem großen Schuss des aufgefangenen Dosensaftes pürieren.
- 1 Pck. Pulvergelatine in das Püree rühren und kaltstellen.
- Die Zitrone waschen und die Schale der Zitrone abreiben.
- Den Quark, den Joghurt, die Zitronenschale, den Zucker, das 1 Pck. Vanillezucker und einen großen Schuss Dosensaft verrühren.
- Die restlichen 2 Pck. Pulvergelatine nach Anleitung einstreuen und verrühren.
- Die Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
- Auf den Tortenboden eine Schicht des Fruchtpürees streichen.
- Darauf die Quarkcreme geben, dann die wieder Fruchtpüree darauf verstreichen und dann die restliche Quarkcreme darauf verteilen.
- Mit dem übrigen Fruchtpüree abschließen und mit einer Gabel ein leichtes Marmormuster ziehen.
- Die Torte abgedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Anmerkung:
- Darauf achten den Rand der Springform nicht einzufetten, da sonst der Teig nicht "klettern" kann.
Info:
- Zubereitungszeit: 210 Minuten mit Kühlzeit
- Personen: 12
- Schwierigkeit: normal
- Nährwerte: pro Gericht
- Kilokalorien: 5711,4 kcal
- Kilojoule: 23906,48 kJ
- Fett: 201,58 g
- Eiweiß: 173,4 g
- Kohlenhydrate: 279,97 g