Saturday, 16 December 2017

Pfirsich-Käsesahnetorte

Zutaten:

 

Biskuitteig:

 

  • 3 Eier
  • 125 g Weizenmehl
  • 125 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 2 EL heißes Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker

 

Für die Käse - Sahnemasse:

 

  • 500 g Quark
  • 400 g Schlagsahne
  • 250 g Joghurt
  • 150 g Zucker
  • 2 Dosen Pfirsiche
  • 1/2 Zitrone
  • 3 Pck. Gelatinepulver
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. Vanillezucker

 

Zubereitung:

 

  1. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  3. Den Boden der Springform einfetten.
  4. Die Eier mit dem heißem Wasser in einer Rührschüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
  5. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und unter Rühren einstreuen.
  6. Den Teig dann weitere 2 Minuten schlagen.
  7. Das Mehl mit den Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
  8. Die Butter dazugeben und kurz unterrühren.
  9. Den Teig in die Springform geben.
  10. Die Springform auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
  11. Etwa 30 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
  12. Die Früchte abtropfen lassen und den Saft auffangen.
  13. Für das Pfirsichpüree die abgetropften Pfirsiche mit einem großen Schuss des aufgefangenen Dosensaftes pürieren.
  14. 1 Pck. Pulvergelatine in das Püree rühren und kaltstellen.
  15. Die Zitrone waschen und die Schale der Zitrone abreiben.
  16. Den Quark, den Joghurt, die Zitronenschale, den Zucker, das 1 Pck. Vanillezucker und einen großen Schuss Dosensaft verrühren.
  17. Die restlichen 2 Pck. Pulvergelatine nach Anleitung einstreuen und verrühren.
  18. Die Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
  19. Auf den Tortenboden eine Schicht des Fruchtpürees streichen.
  20. Darauf die Quarkcreme geben, dann die wieder  Fruchtpüree darauf verstreichen und dann die restliche Quarkcreme darauf verteilen.
  21. Mit dem übrigen Fruchtpüree abschließen und mit einer Gabel ein leichtes Marmormuster ziehen.
  22. Die Torte abgedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

 

Anmerkung:

 

  • Darauf achten den Rand der Springform nicht einzufetten, da sonst der Teig nicht "klettern" kann.

 

Info:

 

  • Zubereitungszeit: 210 Minuten mit Kühlzeit
  • Personen: 12
  • Schwierigkeit: normal
  • Nährwerte: pro Gericht
  • Kilokalorien: 5711,4 kcal
  • Kilojoule: 23906,48 kJ
  • Fett: 201,58 g
  • Eiweiß: 173,4 g
  • Kohlenhydrate: 279,97 g

 

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