Wednesday, 12 December 2018

Borscht

Zutaten:

 

  • 2 l Wasser
  • 200 g Rindfleisch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Weißkohl
  • 150 g Kartoffeln
  • 200 g rote Bete
  • 100 g Karotten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g Schmalz
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Essig
  • 100 g saure Sahne
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

 


Zubereitung:

 

  1. Das Fleisch mit dem kalten Wasser aufsetzen, erhitzen und ca. 5 Minuten aufkochen lassen.
  2. Das Wasser wegschütten.
  3. Das Fleisch erneuert mit heißem Wasser aufsetzen, aufkochen lassen, eine ganze Zwiebel und Lorbeerblätter hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden kochen.
  4. Ausgekochte Zwiebel und Lorbeerblätter aus der Fleischbrühe entfernen, Fleisch herausnehmen und klein schneiden
  5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Weißkohl raspeln.
  6. Beides in die kochende Fleischbrühe geben und 15 Minuten kochen.
  7. Die Karotten und die Rote Beete putzen, schälen und in Streifen schneiden.
  8. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rote Beete darin 10 - 15 min bei schwacher Hitze andünsten.
  9. Das Tomatenmark, den Zucker und den Essig hinzufügen und kurz weiterdünsten.
  10. Die Karotten zugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten dünsten.
  11. Gedünstetes Gemüse in den Topf geben und dann nur noch etwas köcheln lassen.

 

Info:

 

  • Zubereitungszeit: 180 Minuten
  • Personen: 4
  • Schwierigkeit: normal
  • Nährwerte: pro Person
  • Kilokalorien: 440 kcal
  • Kilojoule: 1843 kJ
  • Fett: 33,4 g
  • Eiweiß: 21,4 g
  • Kohlenhydrate: 13,78 g

 

Read 1812 times

News vom Grünen Bereich

Farbenreichtum sorgt für gute Laune Alles auf Frühling: Die Farbkraft der Gerbera

Farbenreichtum sorgt für gute Laune Alles auf...

Essen (ots) - Als eine der beliebtesten Schnittblumen...

Blumige Akzente im Trend "Reconsider Space" Knallige Gerberas in moderner Inszenierung

Blumige Akzente im Trend Reconsider Space...

Essen (ots) - Durch ihre Farbvielfalt, den hohen...

Start in den Sommer - Im Mai beginnt die Balkonsaison

Start in den Sommer - Im Mai...

Schon die alten Römer kannten Balkone, und auch...

Zwergpfeffer ist Zimmerpflanze des Monats April Abwechslungsreiche Wohlfühlpflanze in handlichem Format

Zwergpfeffer ist Zimmerpflanze des Monats April Abwechslungsreiche...

Essen (ots) - Diverse Grüntöne gemixt mit Gelb,...

Neu: Landgefühl® - Pflanzen wie zu Großmutters Zeiten - Fast verdrängte und in Vergessenheit geratene Pflanzen neu entdecken

Neu: Landgefühl® - Pflanzen wie zu Großmutters...

Westerstede (ots) - Stoßen auch Sie auf der...

Die wunderbare Welt des Lavendels - Duftende Urlaubsstimmung im eigenen Garten

Die wunderbare Welt des Lavendels - Duftende...

Wer lässt sich nicht gerne von herrlichem Duft...

Mit Petunien, Verbena und Schneeflockenblumen die Sonne begrüßen - Drei Gestaltungsideen für einen kreativen Garten

Mit Petunien, Verbena und Schneeflockenblumen die Sonne...

Essen (ots) - Wenn der Frühling den Winter...

Grün auf kleinstem Raum - Kletterpflanzen wollen hoch hinaus

Grün auf kleinstem Raum - Kletterpflanzen wollen...

Ein Hinterhof, eine Hausfassade an der Straße, ein...

Sanfte Frühlingspflege für den Gartenteich

Sanfte Frühlingspflege für den Gartenteich

Hof (ots) - Nach einem langen, ungemütlichen Winter...

Rosige Zeiten für kalte Monate - Alpenflair im winterlichen Garten mit der Lenzrose

Rosige Zeiten für kalte Monate - Alpenflair...

Essen (ots) - Die Lenzrose ist der ideale...

Kreativer Garten im Winter Trending in the Garden - Draußen in der kalten Jahreszeit

Kreativer Garten im Winter Trending in the...

Essen (ots) - Der Winter verzaubert den Garten...